O Zillertal é para muitos o epítome da bela paisagem natural com prados verdejantes e pastagens rústicas, que é mantido e mantido graças à gestão sustentável dos agricultores.
Todos os dias, mais que Agricultores 270 carinhosamente para as suas vacas e entregar o leite de feno fresco para o leite de feno de Zillertal. A leiteria de leite de feno Zillertal é uma cooperativa, o que significa que a fazenda é de propriedade dos agricultores.
Nosso objetivo final é a busca de maior qualidade do produto, intimamente ligado ao bem-estar da nossa pátria, o Zillertal. É por isso que a nossa empresa processa exclusivamente leite de feno mais puro e livre de OGM dos agricultores da montanha do Zillertal.
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A produção de leite de feno é a forma mais original de produção de leite e é adaptada ao curso das estações. No verão, vacas leiteiras de feno passam seu tempo nas pastagens e pastagens das montanhas onde, além de ar fresco e água limpa, podem desfrutar de muitas ervas e ervas suculentas. Mesmo no inverno eles são oferecidos alimentos de alta qualidade: eles são fornecidos com feno seco ao sol. Como suplemento, eles recebem uma refeição de cereais rica em minerais.
Alimentação de silagem, como grama fermentada ou milho fermentado é garantida não no cocho. As práticas agrícolas particularmente delicados e intensos de Heumilchbauern também tem um efeito positivo sobre a natureza e contribui significativamente para a protecção do ambiente ea preservação da biodiversidade.
Decisivo para a qualidade especial e o sabor do leite de feno é a riqueza da planta. Nos prados da Áustria, pastos e pastos de montanha crescem quase ervas e ervas 1.000. Estas áreas são uma verdadeira terra de leite e mel para o feno e a base para o leite de feno de alta qualidade.
Se festuca prado, Kentucky bluegrass, trevo branco, grama do pomar, foxtail prado, trevo vermelho, cerca ervilhaca, banana ou dente de leão, só para citar alguns: a natureza oferece uma dieta variada e que não só prova o Heumilchkühen .. Quanto maior a biodiversidade, maior o sabor e a qualidade do leite cru.
A alimentação quase natural das vacas de leite de feno durante o ano com ervas e gramíneas frescas no verão e feno seco ao sol no inverno é refletida na alta qualidade do leite. Esta matéria-prima de alta qualidade é refinada em vários produtos lácteos e convence com o seu excelente sabor. Até mestres de queijo juram leite de feno.
Porque somente abstendo-se consistentemente da alimentação fermentada, o queijo pode ser produzido sem a adição de conservantes e sem tratamento mecânico intensivo. Além disso, a qualidade do leite é particularmente importante para os queijos mais maduros. Somente uma matéria-prima de alta qualidade pode ser usada para produzir queijo que seja adequado para uma maturação mais longa. O leite de feno tem esta propriedade e é, portanto, a matéria prima ideal para especialidades de queijo.