Il freddo
Pagnotte intere , formaggio
La qualità è della massima importanza per noi nella produzione. L'intero percorso del latte è accompagnato da innumerevoli controlli di qualità: presso il contadino, durante la raccolta del latte, al ricevimento del latte e anche per tutti gli altri ingredienti, più volte durante la lavorazione, durante la caseificazione, durante la consegna e in laboratorio, i campioni di conservazione dopo il Durevolezza. Ben oltre le normative legali - come la severa legislazione alimentare austriaca (LMR), le linee guida sui sigilli di qualità AMA, la normativa igienica dell'UE, i controlli biologici, ecc. - eseguiamo test secondo l'HACCP su base volontaria. Concept e FSCC22000.