Graukäse

Latte di fieno Tirolo / Graukäse

Graukäse

Lo Zillertaler Graukäse è un tradizionale formaggio di latte acido stagionato a freddo prodotto con il latte di fieno più puro (latte scremato crudo). Durante la maturità della settimana 6-8, matura dall'esterno con uno stampo nobile blu-verde. Caloroso, speziato e rustico nel gusto.

Zillertaler Graukäse è un formaggio tradizionale a base di latte acido stagionato a freddo, ottenuto dal latte di pastura più puro (latte scremato crudo). Durante il periodo di maturazione da 6 a 8-settimana, matura dall'esterno formando uno stampo blu-verde. Sapore onesto, genuino e piccante.

Le Zillertaler Graukäse è un formaggio tradizionalista alla stregua, favolosamente cucinato alla vaniglia, unico nel suo genere (lait cru écrémé) et affiné à froid. Cours de sa période d'affinage di 6 à 8 semaines, une moisissure nobile bleu-verte se costituisce l'estérieur vers l'intérieur. Son goût est à la fois corsé, relevé et rustique.