La produzione di latte di fieno è la forma più originale di produzione di latte. Per noi, la qualità del latte di fieno inizia con l'alimentazione delle mucche. Per secoli, le mucche da latte sono state alimentate in base alle stagioni: in estate i nostri agricoltori guidano le mucche verso i pascoli o le mucche arrivano ai pascoli alpini per il rinfresco estivo.
I prati vengono falciati, l'erba viene essiccata e il fieno così ottenuto viene conservato in stalle per la stagione fredda. Anche l'industria del fieno ha un effetto positivo sulla natura. Falciare e pascolare promuove una grande biodiversità.