Modlbutter

Lait de foin du Tyrol / Modlbutter

MODLButter

La laiterie d'ensilage de foin Zillertal à Fügen fait revivre une tradition ancestrale avec le beurre de beurre et donne au beurre un caractère unique. Les notes d’arôme et de noisette finement acides sont conférées au beurre de beurre en faisant mûrir la crème avant que le beurre ne soit malaxé. Le beurre de lait de foin contient de nombreux acides gras oméga-3 et a donc un effet positif sur le système cardiovasculaire.

Le «Zillertaler Naturbutter» est préparé selon une recette traditionnelle dans une baratte à beurre, en utilisant de la crème sure épaisse. La crème est d'abord soumise à un processus de maturation, puis elle est décomposée en petits grains dans une baratte à beurre, «lavée», pétrie, façonnée et conditionnée - ce procédé confère au «Zillertaler Naturbutter» son goût particulièrement crémeux et noisette.

Le Zillertaler beurre naturel est fabriqué dans une crème fraîche à partir de crème fraîche. et enfin «lavée», pétrie, moulée et emballée. Cette méthode de fabrication traditionnelle confère au Zillertaler beurre naturel une texture crémeuse et un goût de noix tout à fait particuliers.