La production de lait de foin est la forme la plus originale de production de lait. Pour nous, la qualité du lait de foin commence par l'alimentation des vaches. Depuis des siècles, les vaches laitières sont nourries au gré des saisons: en été, nos éleveurs conduisent les vaches vers les pâturages ou les vaches viennent dans les alpages pour se rafraîchir l'été.
Les prairies sont fauchées, l'herbe est séchée et le foin ainsi obtenu est stocké dans des étables pour la saison froide. L'industrie du foin a également un effet positif sur la nature. La tonte et le pâturage favorisent une grande biodiversité.