Nature pure

La production de lait de foin est la forme de production de lait la plus originale et est adaptée au cours des saisons. En été, les vaches qui traitent le foin passent leur temps dans les alpages et les alpages où, en plus de l'air frais et de l'eau claire, elles peuvent profiter d'une abondance d'herbes et d'herbes juteuses. Même en hiver, on leur propose des aliments de première qualité: ils reçoivent du foin séché au soleil. En complément, ils reçoivent une farine de céréales riche en minéraux.

Les aliments provenant d'ensilage, tels que l'herbe ou le maïs fermentés, sont garantis et non dans l'auge. L'élevage particulièrement doux et extensif des producteurs de lait de bouillon a également un impact positif sur la nature et contribue de manière significative à la protection de l'environnement et à la préservation de la biodiversité.

Plus de goût

La richesse de la plante est décisive pour la qualité spéciale et le goût du lait de foin. Dans les prés, les pâturages et les alpages de l'Autriche poussent presque des herbes et des herbes 1.000. Ces régions sont une véritable terre de lait et de miel pour le foin et la base d'un lait de foin de haute qualité.

Que ce soit la fétuque des prés, l’herbe des prés, le trèfle blanc, le dactyle des prés, le trèfle des prés, le trèfle violet, la pêche aux clôtures, le daimot ou le pissenlit, pour n'en nommer que quelques-uns: la nature fournit un régime alimentaire varié. Plus la biodiversité est élevée, plus la saveur et la qualité du lait cru sont élevées.

Matière première premium

L'alimentation presque naturelle des vaches laitières au foin pendant l'année avec des herbes et des herbes fraîches en été et du foin séché au soleil en hiver se reflète dans la haute qualité du lait. Cette matière première de haute qualité est raffinée en différents produits laitiers et convainc par son goût excellent. Même les maîtres fromagers ne jurent que par le lait de foin.

Parce que ce n’est qu’en s’abstenant systématiquement d’aliment fermenté que le fromage peut être produit sans addition de conservateur et sans traitement mécanique intensif. De plus, la qualité du lait est particulièrement importante pour les fromages à longue maturation. Seule une matière première de haute qualité peut être utilisée pour produire un fromage adapté à une maturation plus longue. Le lait de foin a cette propriété et constitue donc la matière première idéale pour les spécialités au fromage.