Naturaleza pura

La producción de leche de heno es la forma más original de producción de leche y se adapta al curso de las estaciones. En el verano, las vacas que ordeñan el heno pasan su tiempo en los pastos locales y en los pastos de montaña donde, además del aire fresco y el agua clara, pueden disfrutar de un montón de hierbas y hierbas jugosas. Incluso en invierno se les ofrece comida de primera calidad: se suministran con heno secado al sol. Como suplemento, reciben cereales ricos en minerales.

El alimento de ensilaje, como el pasto fermentado o el maíz fermentado, no está garantizado en el canal. La agricultura particularmente suave y extensa de los granjeros de leche de heno también tiene un impacto positivo en la naturaleza y contribuye significativamente a la protección del medio ambiente y la preservación de la biodiversidad.

Más sabor

La riqueza de las plantas es decisiva para la calidad especial y el sabor de la leche de heno. En los prados de Austria, los pastos y los pastos de montaña crecen casi 1.000 hierbas y pastos. Estas áreas son una verdadera tierra de leche y miel para el heno y la base para la leche de heno de alta calidad.

Ya sea festuca, pasto, trébol blanco, pie de gallo, cola de zorro de prado, trébol rojo, melocotón, ribwort o diente de león, por nombrar algunos: la naturaleza ofrece una dieta variada, y eso no solo sabe a las vacas lecheras. Cuanto mayor sea la biodiversidad, mayor será el sabor y la calidad de la leche cruda.

Materia prima premium

La alimentación casi natural de las vacas lecheras durante el año con hierbas y hierbas frescas en verano y heno secado al sol en invierno se refleja en la alta calidad de la leche. Esta materia prima de alta calidad se refina en varios productos lácteos y convence por su excelente sabor. Incluso los maestros del queso juran por la leche de heno.

Porque solo al abstenerse constantemente de los alimentos fermentados se puede producir queso sin la adición de conservantes y sin un tratamiento mecánico intensivo. Además, la calidad de la leche es particularmente importante para los quesos de mayor maduración. Solo se puede utilizar una materia prima de alta calidad para producir queso que sea adecuado para una maduración más larga. La leche de heno tiene esta propiedad y, por lo tanto, es la materia prima ideal para las especialidades de queso.